조치원읍 명동왕뚜껑생삼겹살에서 삼겹살 맛이 깨어났다
일요일 오후 조치원에서 볼일을 마치고 저녁을 조금 일찍 먹기로 했습니다. 이날 찾아간 곳은 세종특별자치시 조치원읍 행복11길 24 1층에 있는 명동왕뚜껑생삼겹살입니다. 일행과 메뉴를 고르면서 국물이나 면보다는 불판에 바로 구워 먹는 삼겹살이 당겨 자연스럽게 발길이 향했습니다. 점심을 가볍게 먹은 날이라 도착할 때는 배가 꽤 고팠지만 처음부터 많은 양을 굽기보다 한 판씩 천천히 먹기로 했습니다. 자리에 앉아 소지품을 정리하고 고기가 올라가기를 기다리는데, 괜히 이름부터 한번 더 보게 됐습니다. 삼겹살이 불판에 닿은 뒤에는 지글거리는 소리가 가까이 들렸고 표면의 색이 달라질 때마다 집게를 들었습니다. 금방 먹고 나올 것이라는 예상과 달리 한 점을 먹고 다음 고기를 뒤집는 과정이 반복되면서 식사 속도는 자연스럽게 느려졌습니다. 일행과 이야기를 나누며 필요한 만큼만 추가로 구우니 저녁 한 끼를 서두르지 않고 즐기기에 알맞았습니다.
1. 행복11길에서 발걸음을 늦췄습니다
처음 방문하는 곳이라 출발 전 행복11길 24를 목적지로 정확하게 확인했습니다. 조치원읍 안으로 들어온 뒤에는 내비게이션 안내를 따라 움직이다가 목적지가 가까워지자 주변을 직접 살피며 속도를 줄였습니다. 1층이라는 정보를 알고 있으니 도착한 다음 위쪽 간판을 찾기보다 길과 가까운 매장 위치부터 확인하게 됐습니다. 처음에는 주소만 입력하면 입구 앞까지 바로 갈 수 있을 거라고 생각했는데 마지막 구간에서는 직접 상호를 확인하는 편이 마음이 놓였습니다. 혼자 괜히 행복11길이라는 도로명을 다시 읽어봤습니다. 차량으로 방문한다면 도착 예정 시간에 주차 위치를 살피는 시간까지 조금 더해두는 것이 좋겠습니다. 일행이 서로 다른 곳에서 출발한다면 명동왕뚜껑생삼겹살이라는 상호와 조치원읍 행복11길 24를 함께 공유하는 방법이 실용적입니다. 저는 식사를 마치고 이동할 때를 생각해 들어온 방향도 잠깐 기억해 뒀습니다. 처음 찾아가는 날에는 목적지 부근에서 서두르지 않는 것이 가장 간단한 길찾기 요령이었습니다.
2. 불판이 달아오르자 손이 움직였습니다
자리에 앉은 다음에는 외투와 휴대전화를 불판에서 떨어진 쪽으로 옮겼습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위를 들고 접시까지 오가야 해서 손이 움직일 공간을 미리 확보하는 것이 낫습니다. 처음에는 배가 고파 고기부터 빨리 올리고 싶었지만 테이블을 한번 정돈하고 나니 이후에는 불판에만 집중할 수 있었습니다. 괜히 소매도 미리 걷어두며 제대로 먹을 준비를 했습니다. 첫 고기가 올라간 뒤에는 가까운 사람이 집게를 잡고 다른 사람이 필요한 접시를 챙겼습니다. 누군가 계속 불판을 담당하기보다 고기가 익는 상황에 따라 자연스럽게 역할을 바꾸니 식사하는 시간이 고르게 돌아왔습니다. 처음 몇 분은 익는 정도를 확인하느라 시선이 가운데로 몰렸지만 한 판이 지나고 나서는 굽는 흐름이 익숙해졌습니다. 불판 앞에서 식사할 때는 거창한 준비보다 개인 물건을 미리 정리하고 자주 사용하는 식기를 손 가까이에 두는 정도가 실제 움직임을 훨씬 단순하게 만들어줬습니다.
3. 노릇한 면을 보고 가위를 들었습니다
생삼겹살을 불판에 올린 뒤에는 한쪽 면이 충분히 익기를 기다렸습니다. 자꾸 뒤집기보다 표면에 구운 색이 생기는 것을 보고 한 번 뒤집은 다음 먹기 좋은 크기로 나눴습니다. 고기를 자르는 순간 단면이 보여 조금 더 익혀야 할 부분도 확인하기 쉬웠습니다. 첫 점은 곁들임을 많이 더하지 않고 먹어봤고 이후에는 한입마다 조합을 바꾸면서 식사를 이어갔습니다. 배가 고팠던 만큼 빠르게 먹을 줄 알았는데 막상 뜨거운 고기를 앞에 두니 예상과 달리 젓가락이 잠깐 멈췄습니다. 괜히 첫 점부터 서두를 필요는 없다고 생각했습니다. 두 번째 판부터는 불판 전체를 고기로 채우지 않고 먼저 먹은 자리만큼 새로 올렸습니다. 그렇게 하니 익은 삼겹살이 한쪽에 오래 남지 않았고 따뜻할 때 바로 집을 수 있었습니다. 식사 후반으로 갈수록 굽는 양을 조금씩 줄이니 마지막 몇 점까지 급하게 처리하지 않아도 됐습니다. 저에게는 많이 굽는 것보다 먹는 속도에 맞추는 방식이 더 잘 맞았습니다.
4. 물 한 잔에 젓가락이 잠시 멈췄습니다
첫 판을 먹은 뒤에는 바로 다음 고기를 올리지 않고 물부터 한 잔 마셨습니다. 삼겹살은 불판을 바라보며 계속 한 점씩 집다 보면 실제로 얼마나 먹었는지 놓치기 쉬운데 잠시 쉬니 배가 찬 정도가 분명하게 느껴졌습니다. 저는 그동안 빈 접시를 한쪽으로 옮기고 자주 손이 가는 곁들임의 위치도 바꿨습니다. 처음에는 쉬는 시간이 생기면 식사 흐름이 끊길 것 같았지만 오히려 다음 판을 적당한 양으로 시작할 수 있었습니다. 혼자 아직 조금 더 먹어도 되겠다고 생각하며 집게를 다시 들었습니다. 일행과 집게를 번갈아 사용하는 것도 부담을 줄이는 데 도움이 됐습니다. 제가 먹는 동안 상대가 고기를 살피고 다음에는 역할을 바꾸니 한 사람이 계속 불판만 바라볼 필요가 없었습니다. 후반에는 처음보다 고기를 천천히 추가했고 대화하는 시간도 길어졌습니다. 물 한 잔 마시는 짧은 틈이었지만 식사 전체의 속도를 조절하는 데는 꽤 유용했습니다.
5. 조치원 골목으로 천천히 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나온 뒤에는 바로 차량으로 이동하지 않고 행복11길 주변을 잠시 걸었습니다. 첫 번째로 이어가기 좋은 동선은 조치원읍 상가 쪽을 둘러보면서 커피나 차를 마실 곳을 찾는 방법입니다. 고기를 먹은 직후에는 또 다른 음식을 많이 먹기보다 음료 한 잔 정도로 입안을 정리하는 흐름이 부담이 적었습니다. 두 번째는 조치원 시내 방향으로 짧게 걸은 다음 다시 돌아오는 코스입니다. 저는 원래 계산을 마치면 바로 차에 탈 계획이었는데 오래 앉아 있었더니 예상과 달리 몇 분이라도 걷고 싶어졌습니다. 괜히 차 키를 꺼냈다가 다시 넣었습니다. 시간이 더 남는다면 조치원에서 카페를 들른 뒤 세종 시내 방향으로 이동하는 방식도 자연스럽습니다. 식사 뒤 여러 장소를 무리하게 연결하기보다는 가까운 곳 하나를 정해 쉬었다 가는 쪽이 이날은 잘 맞았습니다. 삼겹살을 먹은 뒤 천천히 걷는 몇 분만으로도 식사를 급하게 끝낸 기분이 사라져 저녁 일정이 한결 여유로워졌습니다.
6. 마지막 판은 조금만 올렸습니다
이날 직접 먹어보면서 가장 신경 쓴 부분은 첫 판과 마지막 판의 양을 다르게 잡는 것이었습니다. 식사를 시작할 때는 배가 고파 넉넉하게 구워도 금방 먹을 것 같지만 삼겹살과 곁들임을 함께 먹다 보면 중간부터 속도가 자연스럽게 떨어집니다. 그래서 마지막에는 불판에 여백을 남기고 먹을 만큼만 올렸습니다. 예상보다 배가 빨리 차서 괜히 한 번 더 많이 굽지 않은 게 다행이라고 일행과 이야기했습니다. 처음 방문한다면 조치원읍 행복11길 24와 1층이라는 정보를 함께 기억해 두는 것이 좋겠습니다. 차량으로 움직일 때는 약속 시간보다 약간 먼저 도착해 주변을 확인할 여유를 두는 편이 마음이 놓입니다. 불판 앞에서는 팔을 계속 움직이므로 소매를 정리하기 쉬운 차림도 실용적입니다. 식사 뒤 일정 역시 너무 촘촘하게 잡지 않는 것을 권합니다. 고기를 직접 굽고 이야기를 나누는 시간까지 포함하면 예상보다 자리에 오래 머물 수 있어 여유를 두는 쪽이 편했습니다.
마무리
명동왕뚜껑생삼겹살에서의 저녁은 생삼겹살이 익어가는 모습을 보며 한 점씩 천천히 먹었던 시간이 중심에 남았습니다. 세종특별자치시 조치원읍 행복11길 24를 미리 확인하고 이동해 목적지와 가까워진 뒤에는 주변을 살피면서 1층 매장을 찾았습니다. 식사를 시작한 뒤에는 불판을 처음부터 가득 채우지 않고 한쪽 면이 충분히 익는 것을 본 다음 뒤집었으며, 중반부터는 굽는 양도 자연스럽게 줄였습니다. 빨리 저녁을 해결할 생각으로 들어갔는데 실제로는 물을 마시고 집게를 번갈아 잡으며 예상보다 느긋하게 시간을 보냈습니다. 괜히 마지막 한 점까지 바로 구워 먹는 쪽이 더 낫다고 생각했습니다. 식사를 마친 뒤 행복11길 주변을 잠시 걷는 흐름도 오래 앉아 있던 몸을 움직이기에 알맞았습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 뒤 약속을 빠듯하게 잡지 않고 천천히 구워 먹을 생각입니다. 조치원에서 삼겹살을 먹고 싶을 때 식사 후 짧은 산책이나 차 한 잔까지 연결하면 저녁 한 끼를 여유롭게 마무리할 수 있겠습니다.
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